Krakauer Mehlkonzentrat Extra 500 g

PKU eiweißarm 

Hausbäckermehlmischung 500 g

PKU eiweißarm

Inhaltsstoffe:

glutenfreie Weizenstärke, Glukose, Maisstärke, Verdickungsstoff: Guargummi und E464, Ballaststoffe, Backtriebstoff: Natriumhydrogencarbonat, Säureregulator: E575

Rezept für Brotbacken aus Bäckermischung PKU

Traditionelle Methode:

Zutaten: 500 g Bäckermischung, ca. 440 ml warmes Wasser (ca. 30°C), 2 Löffel Öl, 20 g Zucker, 7 g Instanthefe  (Dr. Oetker) oder 20-30 g frische Hefe, 5 g Salz.

Alle Zutaten gut rühren (mit dem Mixer ca. 5 Min). Fertigen Teig in mit Öl ausgestrichene Form geben, mit trockenem Tuch bedecken und an einem warmen Ort (Raumtemperatur ca. 25°C) ca. 45 Min. aufgehen lassen. Der Teig soll sein Volumen verdoppeln. .Den Teig mit Wasser streichen, bevor die Form in den Ofen gestellt wird. 40-45 min lang bei 220°C backen. Gleich nach dem Backen das Brot aus der Form herausnehmen.

Methode im Brotbackautomaten:

Zutaten: 500 g Bäckermischung, 380-400 ml warmes Wasser (ca. 30°C), 40 g Öl, 20 g Zucker, 7 g Instanthefe  (Dr. Oetker) oder 20 g frische Hefe, 5 g Salz.

In den Automaten die Bäckermischung und die übrigen Zutaten geben und das Programm „gluten-free“ starten.

Nach ca. 2 Stunden das fertige Brot herausnehmen – betrifft den „Panasonic“- Ofen, bei anderen Automaten  das 3-Stunden Standardprogramm zum Brotbacken wählen.